不用和面的杂粮小饼，搅一搅就成，零难度真好做，松软香甜吃不够！

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许多人都喜欢吃面食，尤其是各种各样的饼，但要是说做，就会发愁了，觉得其中和面就是一大难题。的确，面食的主要操作就是在和面上。根据自己所要做的食物来调整面团的舒适度，面团和好了，也就是成功了一大半。

花样繁多的饼也是我爱吃，对于喜欢面食的北方人，和面不是难事；就是手不沾面也能做出美味的小饼来，今天就分享一种不用手和面就做出来的小饼，松松软软的，非常好吃，热乎乎地来上一个，比蛋糕面包都美味，不爱和面的小伙伴可以试试做，绝对合口味！

在面食中，饼的花样是最多的，喜欢吃筋道的还是暄软的、薄的还是厚的、发面的还是死面的，凭自己喜好选择就是了，自己做更是能够随心所欲。

一家人都喜欢吃暄暄软软的发面饼，所以，我做的频率也多。今天分享的这个小软饼就是发面的，只是做法很随意，不用手和面，可以说搅一搅就成。

入冬开始，三餐里温补就提上了日程，毕竟寒冷的气候需要好的体质来抵御。不过要注意了，不要温补过头了，注意荤素搭配、粗细搭配，多吃些蔬菜水果、还有各种杂粮等，让身体健康达到最佳状态。

杂粮中，玉米粉算是咱们吃得最多的了，用到的地方也多，无论是做发糕还是馒头等，放上一把非常好，丰富营养，也不会影响成品的口味，相反，还能够提香。

今天的这个发面小饼我就用了玉米粉和白面粉两种面粉，同时加了红枣。红枣是一年四季都不要断的食物，尤其是冬季常吃，补气血作用很大。通常我们接触的干红枣都是干硬的，直接吃不利于消化。所以，如果直接吃就泡一泡，或者做熟了再吃都好。今天的小饼我把红枣蒸软了放入面糊中，烙好的小饼有浓郁的红枣味、而且还甜香的，特好吃。

下面来看看这个杂面红枣发面饼的做法吧，不用手和面，搅一搅就成！

准备材料：面粉150克，玉米粉150克，鸡蛋2个，酵母3克，红枣15粒。

做法：

1、玉米面和白面粉收入盆中，再放入酵母，直接加入温水搅拌，把面粉等搅拌成有稠度的糊状就行，只要不是太稀都可以，水量自己把握、盖好去温暖处发酵！

2、大约40分钟左右，面粉发酵完成。看得出涨发得很好，然后直接打入2个鸡蛋。

3、再用筷子搅拌均匀，这时候的面糊用勺子舀起来倒下，会成直线缓缓流动的样子。这个状态就可以了。

4、发面的时候把大红枣用蒸锅蒸20分钟，然后剪下来枣肉直接剁碎。干硬的红枣可以提前浸泡软了，这样蒸10分钟也可以。

5、把切碎的红枣肉放入面糊中，再彻底搅拌均匀。红枣的量自己把握就行，多点少点都无所谓，想吃甜一点就多放，反之少放点，不影响成品。

6、我用六联盘烙的、比较规整，小盘内刷油，用汤勺舀入2勺面糊，面糊会自然成饼。如果没有这样的小锅就用平底锅一样烙，直接倒入平底锅、自然散开成饼就行。

7、看到面糊表面有密集的气泡就可以翻面，小饼鼓起，两面变色就熟了。

小贴士：

非常好做的小饼，面糊的稠度没有固定，只要不是太稀就成。发酵完成后还可以放点小苏打搅拌，这样能够去掉酵母的味道、成品涨发的会更好。

红枣一定要蒸软再用，不然短时间烙熟后，红枣的口感不好，蒸熟了还能够增强红枣的甜度，让小饼更好吃！